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猪肉粽子的做法

2019-11-21 08:18:52来源:励志吧0次阅读

制作猪肉粽子的方式是比较简单的,猪肉的选材可以选择一些含有少量肥肉的,因为这部分的肥肉在蒸煮粽子时候,会融化成油脂,渗透在糯米里面,让糯米吃起来更加的香滑,整体感觉也会更好。原料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬 00克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色,捞出洗净,浸泡在冷水中。2.糯米淘净,沥干,倒入盆内,加白糖、红酱油200克、精盐 5克拌匀,静置1小时。 .将夹心瘦肉洗净,切成50小块,每块 0克。猪肥膘也切成50块,每块10克。两种肉块合在一起,加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。4.取浸过的大箬叶2张(小的要 张),叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反,正面包米。先折成三角尖盒,放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块,然后包成四角枕头状,用丝草扎紧。5.生粽投入沸水锅内,水要漫过粽子15厘米,煮4小时左右,端离火口焖5小时即成。


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